Berenjenas abotonadas: "Milingiani mbuttunati"
Receta de melanzane abbottonate. Para este plato se necesitan un tipo de berenjenas llamadas "violette". Son berenjenas típicas de la zona de Locri, de forma larga y delgada. Se llaman "mbuttunati" debido al corte en forma de ojal.
Servings: 4 persone
Equipo
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Sartén antiadherente
- Olla para freír
- Papel absorbente
- Cuchara de madera
- Cuencos para mezclar
Ingredientes
berenjenas
pan
queso parmesano
ajo
albahaca
sal
salsa de tomate
aceite de semillas
cebolla
Instrucciones
Notas
Este plato es un excelente segundo de verduras también apto para vegetarianos. Además, ofrece la posibilidad de hacer un primer plato, ya que la salsa en la que se sumergen las berenjenas fritas puede usarse para condimentar una pasta, preferiblemente de forma corta.