Brócoli con Arenques y Nueces
Las hortalizas y verduras son ingredientes principales de la cocina de Apulia. No es una excepción "Brócoli con arenques y nueces", un plato único procedente de la tradición culinaria apuliana.
Servings: 4 persone
Ingredientes
- 400 gr Brócoli solo los ramilletes
- 10 nr Nueces (mitades)
- 2 nr Arenque ahumado
- 2 dl Leche
- 3 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- c/n Sal
- c/n Pimienta
Instrucciones
- Deja remojar las arenques en la leche durante unas 10 horas.
- Luego, hornearlos durante 10 minutos (180 grados), tras escurrirlos y ponerlos sobre papel de hornear.
- Limpiar los ramilletes de brócoli y cocerlos en agua durante unos 8 minutos.
- En una cacerola, añadir un poco de aceite y calentar junto con el arenque, el brócoli y las nueces picadas.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y cocinar a fuego alto durante unos minutos. Servir.
Notas
Si los arenques contienen huevos (denominados leche), extraerlos y primero sazonarlos en una cacerola, luego incorporarlos a la preparación.