Capón de Morozzo Navideño
Un capón de Morozzo relleno, preparado según la tradición con una mezcla de carnes, hierbas aromáticas y queso. Un segundo plato rico y convivial, ideal para la comida de Navidad. Cocción lenta y resultado extremadamente tierno.
Servings: 8 porzioni
Equipo
- 1 Fuente para hornear
Ingredientes
- 2 kg Capón
- 1 copa Vino Blanco Seco
- q.b. Aceite de Oliva
- q.b. Sal
- 30 g Mantequilla
Instrucciones
- Quita la tripa a la longaniza y mezcla con la carne picada, agregando el pan remojado en caldo y exprimido, perejil picado, romero, ajo, cebolla, salvia, huevos, parmesano, sal, pimienta y nuez moscada.
- Mezcla todo.
- Rellena el capón bien salpimentado por fuera.
- Cuela y coloca en una bandeja con mantequilla y aceite.
- Hornea a 180 grados durante 2 horas.
- De vez en cuando, voltea y humedece con vino.