Cenci de carnaval
Los cenci de Carnaval representan uno de los dulces típicos de la época. En esta receta, los cenci de carnaval se presentan con ingredientes tradicionales.
Servings: 4 persone
Equipo
Ingredientes
- 250 gr Harina tipo 0
- 2 nr Huevos
- 1 noce Mantequilla
- 1/2 cuchara Azúcar
- 1 cuchara Vino Blanco
- 1 pizca Sal
- Aceite de Girasol para freír o manteca
- Azúcar glas para postres
Instrucciones
- Derretir la mantequilla a fuego lento.
- Coloca la harina en forma de fuente y añade en el centro los otros ingredientes: mantequilla, huevos enteros, vino blanco y azúcar.
- Bate los ingredientes y, cuando la masa se haya endurecido un poco, trabaja con las manos amasando durante unos diez minutos hasta que quede suave.
- Forma una bola, colócala en un bol enharinado, cúbrela con un paño doblado en cuatro y déjala reposar durante una hora.
- Después de este tiempo, espolvorea ligeramente la encimera, divide la bola en dos partes y extiéndelas con un rodillo hasta obtener un grosor de 2-3 mm.
- Usa la rueda dentada para cortar tiras de unos dos centímetros de ancho que puedes atar suavemente en el centro.
- Llena la mitad de la sartén con aceite y, cuando esté caliente, fríe dos o tres rosquillas a la vez, dorándolas durante dos minutos por cada lado.
- Escurre, coloca sobre una hoja doble de papel absorbente y, cuando estén listos y ligeramente templados, espolvorea abundantemente con azúcar glas.
