Pastel de chiffon con manzanas
Un postre sencillo y sabroso: Chiffon cake de manzana, ideal para las tardes de otoño cuando el aire se vuelve fresco.
Servings: 8 persone
Equipo
- batidora eléctrica (esencial para montar las claras)
- tamiz (para la harina)
- tamiz para azúcar (para azúcar glas final)
Ingredientes
- 5 nr Huevos
- 200 gr Harina tipo 00
- 160 gr Azúcar azúcar refinado
- 80 gr Aceite de Semillas de Girasol
- 110 gr Jugo de manzana
- 1 cuccha de sopa Jugo de limón
- 2 cucharaditas niveladas Cremor tartar
- 12 gr Polvo de hornear
- 2 nr Manzanas
- Azúcar glas
Instrucciones
- Lava bien las manzanas y sécalas.
- Separa las yemas de las claras y bate las claras con el cremor tartar, reserva.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear en un tazón, añade el azúcar.
- Agrega el jugo de manzana y el aceite, mezcla con un tenedor.
- Incorpora las yemas una a una.
- Incorpora suavemente las claras a punto de nieve sin desinflarlas.
- Vierte la masa en un molde de chiffon de 20 cm.
- Corta las manzanas en finas láminas con una mandolina, divídelas por la mitad y decora la superficie del chiffon con las láminas de manzana dispuestas como pétalos de rosa.
- Hornea de inmediato. Cocina durante 50/55 minutos.
- Retira del horno y voltea inmediatamente el molde.
- Deja que el chiffon se enfríe con la parte hacia abajo hasta que se despegue.
- Luego invierte de nuevo.
