Corta una calabacín en longitud, quitándole toda la cáscara verde para formar "rayas".

Corta esas "rayas" en dados pequeños y reserva; las necesitarás al final de la cocción.

Corta la parte blanca y el resto del calabacín en dados más grandes.

Sofríe con un poco de aceite de oliva virgen extra el calabacín cortado en trozos grandes.

Corta los tomates secos en dados y añádelos al wok junto con los calabacines.

Agrega un poco de agua para cocinar lentamente los calabacines y tomates secos.

Agrega caldo vegetal casero para dar sabor.

Tras mezclar los ingredientes, vierte la pasta integral en el wok.

Agrega suficiente agua para cubrir. Sigue el mismo método de preparación del risotto. Cocinaremos por absorción.

Durante la cocción, sigue añadiendo agua poco a poco hasta que la pasta esté al dente.

Tras unos 17 minutos de cocción, añade los calabacines cortados en dados pequeños.

Ahora ralla un poco de cáscara de limón directamente en la cacerola para dar aroma a nuestro plato.

Tras unos 20 minutos, mezcla la pasta risottada, añadiendo aceite de oliva virgen extra directamente en la sartén.

Apaga el fuego y emulsiona el aceite con la salsa de la pasta.

Sirve la pasta risottada y decora con una hoja de albahaca fresca.