Ensalada de pepino con arándanos y duraznos y queso de cabra
¡Esta ensalada es facilísima de preparar! Solo se necesita un poco de cortar y un bol.
Servings: 1 persone
Calories: 84kcal
Ingredientes
- 2,5 nr duraznos frescos
- 4 nr pepinos pequeños
- ¾ taza Arándanos frescos
- 1 pza Queso de cabra
- 8-10 hojas Albahaca
- 1 nr Jalapeño en cubos
- ¼ taza Cebolla roja en cubos
- 1 cda Miel caliente
- 1 nr Lima jugo
- al gusto Sal
Instrucciones
- Lavar y secar todos los ingredientes.
- Picar finamente los pepinos, duraznos, jalapeño, cebolla roja y julienne las hojas de albahaca.
- Colocar toda la fruta y verduras en un recipiente.
- Agregar el queso de cabra desmenuzado, el jugo de un lima y la miel caliente.
- Terminar con sal marina y ¡buen provecho!
Notas
Esta ensalada puede sazonarse y almacenarse en un recipiente hermético durante 3 días. Ten en cuenta que los pepinos liberan algo de agua, así que te recomendamos mezclar la ensalada nuevamente antes de servir.
También puedes mantener el queso de cabra separado debido a su alto contenido de agua en esta ensalada. A medida que pasa el tiempo, el queso podría volverse blando.
Esta es una excelente ensalada para acompañar en una parrillada de verano. La serví con pollo a la parrilla, pero el salmón, las hamburguesas o incluso el tofu crujiente también quedarían muy bien con esta fresca ensalada de duraznos de verano.