Ensalada de pepino griega
Esta ensalada es muy sencilla. Se trata de cortar todas las verduras en rodajas finas y colocarlas en capas en un plato grande, o cortar todo en trozos y mezclarlos en un bol grande.
Servings: 4 porzioni
Calories: 415kcal
Equipo
- Mandolina (opcional, para cortar los pepinos finamente y de manera uniforme)
Ingredientes
- 1 nr pepino rebanado finamente o picado
- 4 - 5 nr tomates medianos en rodajas o en cuartos
- 1 - 2 nr pimientos verdes sin semillas y picados o en rodajas
- 1 taza aceitunas enteras sin hueso o picadas
- 400 g queso feta cortado en cubos finos
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada Vinagre de vino tinto
- 1 cucharada Orégano fresco finamente picado o 1-2 cucharaditas de orégano seco
- ¼ cucharadita Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Coloca la ensalada en un plato grande o mezcla todo en un bol grande de ensalada.
- Dependiendo de cómo la sirvas, corta las verduras en consecuencia. Normalmente, corto todo si la ensalada se sirve en capas en un plato y picado si se sirve en un bol.
- Coloca en capas el pepino, los tomates, los pimientos, las aceitunas y el queso feta en un plato o añade todo a un bol.
- En un bol separado o frascos, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano fresco picado y la pimienta molida.
- No añado sal al aderezo porque tanto las aceitunas como el feta son bastante saladas.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve.
Notas
Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días. Los tomates soltarán algo de jugo, pero la ensalada seguirá being buena para comer.
Cómo servirla
Sirve la ensalada sola como un almuerzo o cena ligera o como acompañamiento. También puedes agregar proteínas para convertirla en una comida más completa. Sirve con pasta, pescado, mariscos, pollo o cualquier carne.Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla vegana?
Sí, solo usa queso feta vegano.¿Cuánto tiempo se mantiene fresca la ensalada?
Se conserva en el refrigerador en un recipiente hermético aproximadamente 2-3 días. Los tomates liberarán bastante agua al estar con el aderezo, así que lo mejor es consumirla en 1-2 días.Nutrición
Calorías: 415kcal