Galletas con gotas de chocolate y aceite de oliva
Estas galletas combinan la bondad del chocolate negro con los beneficios del aceite de oliva extra virgen. La preparación es sencilla y rápida, requiriendo pocos ingredientes básicos. El resultado son galletas de sabor intenso y textura perfecta, ideales para cualquier momento del día.
Ingredientes
- 185 gr harina 00
- 5 gr polvo de hornear para bizcochos
- 3 gr bicarbonato de sodio
- 3 gr sal fino
- 80 ml aceite de oliva extra virgen
- 45 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr azúcar moreno
- 50 gr azúcar glas
- 1 nr huevo grande a temperatura ambiente
- 5 ml extracto de vainilla
- 170 gr chocolate negro en trozos o gotas
- q.b. copos de sal marina opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y cubre dos bandejas con papel de hornear.
- En un bol, mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- En otro bol grande, bate el aceite de oliva, la mantequilla y ambos azúcares hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el huevo y la vainilla a la mezcla de aceite y azúcar, mezclando bien.
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente.
- Agrega los trozos de chocolate y mezcla brevemente.
- Forma bolas de masa de aproximadamente 40g y colócalas en las bandejas, separándolas.
- Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
- Deja enfriar ligeramente y, si deseas, espolvorea con copos de sal marina.
Notas
Variaciones y personalizaciones
Esta receta básica se puede modificar con muchas variaciones para gustar a todos:- Frutos secos: añade nueces picadas, almendras o avellanas para un toque crujiente extra.
- Especias: una pizca de canela o cardamomo puede aportar un toque aromático interesante.
- Cítricos: ralladura de naranja o limón puede aportar una frescura inesperada.
- Mezcla de chocolates: intenta combinar chocolates negro, con leche y blanco para un estallido de sabores.
- Versión vegana: reemplaza el huevo con una cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con tres cucharadas de agua.
Consejos de conservación
Para mantener las galletas frescas y crujientes, guárdalas en un lugar adecuado. Una vez enfriadas, colócalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Durarán aproximadamente una semana. Para almacenarlas por más tiempo, congélalas. Coloca las galletas en una bolsa de congelación, separándolas con papel vegetal para evitar que se peguen. Pueden durar hasta tres meses en el congelador. Para comerlas, descongélalas a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.Combinaciones y momentos de degustación
Estos galletas son versátiles y aptas para distintos momentos y combinaciones:- Desayuno: perfectas para mojar en un cappuccino o café largo.
- Merienda: ideales acompañadas de un vaso de leche fría o una taza de té.
- Postre: úsalas como base para helado de crema o de vainilla.
- Para el aperitivo dulce: acompáñalas con una copa de vino dulce, como Vin Santo o Porto.