Huevos rellenos a la lucana
Los "huevos rellenos a la lucana" representan un plato de la tradición lucana. En particular, los "huevos rellenos" caracterizan el aperitivo de los días de fiesta.
Servings: 6 persone
Cost: €2
Ingredientes
- 6 nr Huevos
- qb Menta silvestre seca
- qb Aceite de oliva extra virgen
- qb Sal una pizca
- qb Vinagre poco
Instrucciones
Preparar los huevos cocidos
- Cocer los huevos frescos del granjero en un baño de María.
- Una vez cocidos, dejarlos enfriar retirando el agua hirviendo y añadiendo agua fría a la cacerola.
- Retirar la cáscara de los huevos. Partirlos por la mitad.
- Separar la clara del huevo, que será utilizada como recipiente para el relleno, de la yema.
Relleno de los huevos
- Colocar la yema en un bol. Añadir un poco de sal, menta seca, aceite de oliva extra virgen y vinagre. Mezclar con un tenedor, aplastando la yema y mezclando los otros ingredientes.
- Rellenar los huevos con la mezcla del relleno.
