Paella de mariscos
Los ingredientes de la paella pueden variar pero el método de preparación sigue siendo el mismo. En primer lugar, utilice los ingredientes de la mejor calidad que pueda permitirse para evitar que el plato quede insípido.
Servings: 4 persone
Ingredientes
- 2 tazas arroz
- 2 cucharadas Aceite Extra Virgen
- 2 dientes ajo
- 1 unidad cebolla
- algunas verduras mezcladas
- q.b. mariscos
- q.b. carne en trozos pequeños
- 2 tazas agua
- 2 tazas caldo de carne
- q.b. sal
- q.b. pimienta negra
- q.b. azafrán
Instrucciones
Limpiar los mariscos
- Antes de añadir los mariscos a la paella, es necesario limpiarlos.
- Para ello, retira todos los fragmentos de concha visibles, luego sumerge los mariscos en un cuenco con agua fría mezclada con un poco de sal durante cinco minutos.
- Escurre el agua, enjuaga los mariscos y continúa con la receta.
Cortar las verduras
- Luego, corta las verduras, asegurándote de limpiarlas y cortarlas correctamente.
- Para limpiarlas, corta las extremos y elimina la suciedad con un paño de cocina limpio.
- Corta las verduras aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme.
Añadir el arroz
- Coloca el arroz en una sartén grande o cazuela y añade agua hasta cubrirlo.
- Deja remojar el arroz por 15 minutos y luego escurre el agua.
- Opcionalmente, condimenta el arroz con azafrán, sal y pimienta.
Añadir las verduras
- Agrega las verduras picadas al arroz y mezcla todo.
Añadir la carne
- Añade la carne al arroz, asegurándote de que esté en pequeños trozos para que se cocine bien.
Añadir los mariscos
- Agrega los mariscos al arroz y mezcla todo.
Cocinar la paella
- Cubre con una tapa o una sartén y lleva el contenido a ebullición.
- Una vez que hierva, reduce el fuego al mínimo y cocina el arroz a fuego lento hasta que todo el líquido haya sido absorbido.
- El plato está listo cuando el arroz esté tierno y todo el líquido haya sido absorbido.
Notas
La paella se puede preparar con muchos ingredientes diferentes, lo que la hace un plato muy versátil. Algunos ingredientes comúnmente utilizados son arroz, azafrán, mariscos, verduras y carne. Aunque se pueden usar todos los ingredientes que desees, aquí tienes algunos consejos para lograr la mejor paella posible.
- Respecto al arroz, se pueden usar diferentes tipos, incluyendo arroz de grano corto, largo y arroz salvaje. El arroz de grano corto tiene un alto contenido de almidón, lo que lo hace perfecto para la paella. Para obtener el máximo sabor, usa un arroz español o específico para paella.
- El azafrán es fundamental para la paella tradicional y le da un sabor especial y un color amarillo.
- Los mariscos pueden ser de cualquier tipo, pero los más comunes son almejas, mejillones y camarones.
- Las verduras pueden ser cualquier verdura verde, pero las más utilizadas son pimientos, guisantes y tomates.