Pandolce de Navidad con piñones, pistachos y pasas
Pandolce de Navidad fermentado durante mucho tiempo, con piñones, pistachos, pasas, frutas confitadas y semillas de hinojo, aromatizado con vino blanco, Marsala y agua de flores de azahar. Un pan dulce rico y aromático, ideal para servir en rebanadas para el desayuno o después de las comidas festivas.
Servings: 8 porzioni
Ingredientes
- 500 gr. Farina
- 130 gr. Zucchero
- 15 gr. Lievito Di Birra
- 100 gr. Burro
- 30 gr. Pinoli
- 30 gr. Pistacchi Tritati
- 30 gr. Uvetta Sultanina
- 20 gr. Zucca Candita
- 1 cucchiaino Semi Di Finocchio
- 1 cucchiaio Acqua Di Fiori D'arancio
- 1/4 bicchiere Vino Bianco Secco
- 1/4 bicchiere Vino Marsala Secco
- 1 pizzico. Sale
Instrucciones
- Impastate la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungendone altra fino a ottenere una pasta consistente.
- Copritela e fatela lievitare per un'ora circa, finché ha raddoppiato il volume.
- Disponete a fontana la farina rimasta, versatevi al centro il burro fuso, il vino, il Marsala, l'acqua di fiori d'arancio, lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungendo se è necessario altra acqua tiepida.
- Ottenuto un panetto consistente amalgamatelo a quello lievitato e lavorate il tutto per almeno un quarto d'ora.
- A questo punto allargate la pasta, distribuitevi sopra i pinoli, i pistacchi, l'uvetta ammollata, strizzata e asciugata, i canditi e i semi di finocchio.
- Lavorate ancora qualche minuto la pasta, datele la forma di una pagnotta e sistematela sulla placca ricoperta con carta da forno.
- Lasciate lievitare la pasta coperta e in un luogo tiepido per qualche ora, finché ha di nuovo raddoppiato il volume.
- Incidete la superficie del pandolce con un taglio a croce e cuocetelo per un'oretta nel forno caldo a 180 gradi.
- NB.
- Il dolce si può preparare anche con qualche giorno di anticipo.