Pon la harina formando una montaña en un bol y desmenuza la levadura en el centro: trabaja una masa previa con un poco de leche tibia, un poco de azúcar y un poco de harina.

Cubre y deja levar en lugar cálido durante 20 minutos.

Luego, añade el resto de la leche y azúcar, el azúcar vainillado, la sal, la cáscara de limón, las especias, la mantequilla y toda la harina: amasa enérgicamente y golpea la masa hasta que forme burbujas y se despegue de los lados del recipiente.

Luego, deja que la masa repose, cubierta, por otros 30 minutos.

Tras este tiempo, incorpora las uvas pasas remojadas en agua caliente y secas, las frutas confitadas, las almendras, el aceite de almendras y la cáscara de naranja.

Deja reposar nuevamente 45 minutos a temperatura ambiente.

Luego, sobre una superficie enharinada, extiende la masa formando una lámina grande de unos 4 cm de grosor.

Dobla la masa en 3 en sentido del largo, luego coloca el dulce en una bandeja engrasada y pincela con la mitad de la mantequilla derretida.

Alrededor, coloca una cinta de aluminio para mantener la forma. Introduce en un horno caliente en la bandeja central.

Tiempo de cocción: 90 minutos a 200 °C.

En cuanto salga del horno, pincela aún caliente con el resto de la mantequilla derretida y espolvorea con azúcar glas y azúcar vainillado mezclados.