Pappardelle con calabaza
Servings: 4 porciones
Equipo
- 1 sartén amplia
- 1 olla
- 1 colador
- 1 cucharón
- 1 tabla de cortar
Ingredientes
- 400 g Pasta Pappardelle frescas
- 400 g Calabaza ya limpia
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente Ajo
- 1 cucharón Caldo vegetal
- 40 g Pecorino rallado
- c.s. Sal
- c.s. Perejil picado
- 1 unidad Cebolla pequeña
Instrucciones
- En una sartén amplia, pochar la cebolla picada en el aceite; añadir la calabaza cortada en dados; salar; añadir el caldo.
- Cocinar hasta que la calabaza se vuelva cremosa.
- Por otro lado, cocer la pasta, escurrirla y añadirla a la calabaza; dejar que tome sabor; condimentar con el pecorino y servir con perejil picado.
Notas
Para una calabaza más cremosa, aplástela ligeramente con un tenedor durante la cocción. Asegúrese de no prolongar excesivamente el tiempo de impregnación de la pasta con la calabaza respecto a lo indicado.