Pasta con hinojo salvaje
Un primer plato que huele a fresco, con hierbas. Aquí está la pasta con hinojo silvestre propuesta por la cocina campana. Un primer plato rápido y sencillo de fácil dificultad
Servings: 4 persone
Ingredientes
- 320 gr Pasta rígata
- 250 gr Hinojo salvaje
- 80 gr Anchoas ensaladas
- 1 nr Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 2 cucharadas Alcaparras en salazón
- 1 cucharada Pan rallado
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- al gusto Sal
Instrucciones
- Desala las anchoas, límpialas y picarlas.
- Lava el hinojo salvaje, quita la parte dura de los tallos y pícalo.
- Pela el ajo y la cebolla. Picalos.
- En una cacerola con 3 cucharadas de aceite, sofríe la cebolla. Tan pronto como tome color, añade las anchoas y trata de derretirlas con una cuchara de madera.
- Agrega el hinojo, el ajo y las alcaparras (lavadas), y cocina todo durante unos 5 minutos a fuego lento.
- Tosta el pan rallado en una cucharada de aceite en una sartén, revolviendo hasta que esté dorado.
- Hierve la pasta en agua salada. Escurre y añade a la sartén con el hinojo, dejando que sazone durante aproximadamente un minuto a fuego lento.
- Agrega el pan rallado y sirve inmediatamente.
