Papas fritas con freidora de aire
Servings: 4 personas
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Mandolina o cuchillo muy afilado
- 1 Bol grande
- 1 Paño limpio o papel absorbente
- 1 Pinzas de cocina
- 1 Cuchara
Ingredientes
- 500 gr patatas
- 1-2 cucharadas aceite de oliva virgen extra o aceite de semillas
- q.b. sal
- q.b. pimienta opcional
- q.b. romero picado o pimentón dulce opcionales
Instrucciones
- Lava bien las patatas. Puedes dejarlas con piel si son ecológicas o están bien limpias.
- Corta las patatas en rodajas muy finas, mejor con una mandolina, intentando obtener un grosor uniforme.
- Recoge las rodajas en un bol con agua fría y déjalas en remojo durante unos 20 minutos.
- Escurre las patatas y sécalas con mucho cuidado usando un paño limpio o papel absorbente. Este paso es importante para obtener papas más crujientes.
- Traslada las rodajas secas a un bol, añade el aceite, un poco de sal, pimienta y, si quieres, romero picado o pimentón.
- Mezcla suavemente para distribuir bien el condimento.
- Coloca las patatas en la cesta de la freidora de aire sin amontonarlas demasiado. Si es necesario, cocínalas en varias tandas.
- Cocina a 180 °C durante 20-25 minutos, sacudiendo la cesta o girando las papas cada 5-7 minutos.
- Controla la cocción en los últimos minutos: las rodajas más finas pueden dorarse antes que las demás.
- Cuando las papas estén crujientes y doradas, pásalas a un bol y añade, si es necesario, un poco más de sal.
- Sírvelas inmediatamente.
Notas
- Las patatas deben estar secas antes de entrar en la freidora de aire: si quedan húmedas, tenderán a cocinarse mal y a ser menos crujientes.
- No llenes demasiado la cesta: es mejor hacer dos cocciones cortas que una sola con patatas amontonadas.
- Los tiempos pueden variar según el modelo de freidora de aire y el grosor de las patatas.
- Para una versión más aromática puedes añadir pimentón, romero, ajo en polvo o pimienta negra.
- Las papas están mejores recién hechas, cuando aún están calientes y crujientes.