Pudin de Navidad
El Pudding de Navidad o Christmas pudding (también conocido como plum pudding o plum duff) es un postre navideño de la tradición inglesa. Normalmente se prepara durante el Adviento para luego ser consumido el día de Navidad.
Servings: 4 persone
Ingredientes
- 150 gr Almendras
- 150 gr Pasas Sultanina
- 1 nr Limón
- 1 nr Naranja
- 4 nr Huevos
- 50 Cl Leche
- 100 gr Pan rallado
- 1 vasito Brandy
- Algunas Zollette de Azúcar
- Fruta Confitada
- 30 gr Harina
Instrucciones
- Pelad las almendras y póngalas en agua hirviendo, píquelas y corte la fruta confitada en cubos.
- Mientras tanto, remoje las pasas en agua tibia para que tomen humedad.
- Prepare una masa con harina, azúcar, fruta confitada, el jugo y la ralladura de un limón, el jugo y la ralladura de la naranja.
- Incorpore bien todos los ingredientes para obtener una masa homogénea; deje reposar por media hora.
- Agregue huevos, leche, un chorro de brandy y pan rallado a la mezcla.
- Mezcle todo cuidadosamente y deje reposar toda la noche.
- Al día siguiente, engrase un molde para pastel con harina y vierta la mezcla preparada.
- Cubra con papel aluminio y cocine en baño María durante aproximadamente 4 horas y media.
- Una vez cocido, deje enfriar un poco y refrigere.
- Al servir, retire del refrigerador, ponga en un plato y decore con zollette de azúcar.
