Receta: Pan de mej, dulce típico lombardo
Los dulces pan de mej se presentan en una versión moderna, en algunas zonas, para la fiesta de Halloween y también se conocen como "giallini" por el típico color de la harina de maíz.
Ingredientes
- 500 gr harina de maíz fioretto
- 250 gr harina 00
- 200 gr mantequilla
- 150 gr azúcar granulada
- 3 nr huevos
- 1 paquete polvo de hornear
- 1 pizca sal
- 1 paquete vainillina
- leche según necesidad
- panigada es decir, flores de saúco secas (opcional)
Instrucciones
- Disolver la levadura en agua tibia.
- Mezclar las harinas y amasar con azúcar, huevos, mantequilla derretida, levadura, sal, la mitad de las flores.
- Agregar un poco de leche si es necesario.
- Formar una bola y dejarla reposar cubierta durante aproximadamente una hora.
- Hacer pequeñas focaccias. Colocarlas en una bandeja engrasada, espolvorear con azúcar en polvo y flores, y hornear a 180°C durante 30 minutos.
Notas
Conservar en recipientes de lata, serán ideales para el desayuno o con té o para mantener la tradición... disfrútelos con nata líquida!