Terciopelo Rojo, Pasión de Invierno
Esta receta de Red Velvet se presenta en la versión elaborada por los chefs de Villa Althea, una elegante estructura de Bellona (CE) dirigida por Vincenza Chianese.
Servings: 8 persone
Equipo
- batidores manuales o batidora eléctrica
- colador o tamiz para harina y cacao
- molde de pastel desmontable, 22/24 cm
- cuchillo afilado (para cortar y nivelar la torta)
- manga pastelera (para decoración final)
Ingredientes
- 5 ud. huevos
- 500 g azúcar granulada
- 500 g harina 00
- 150 g mantequilla
- 150 g crema fresca
- 150 g aceite de semillas
- 5 g colorante alimentario rojo
- 20 g polvo de hornear
- 1 paquete vainilla
- 5 g sal
- 1/2 limón jugo
Instrucciones
- En un bol, batir la mantequilla y el azúcar, luego agregar lentamente el aceite de semillas, hasta formar una espuma.
- Agregar la sal, la vainilla y los huevos lentamente.
- Mezclar en un bol la crema, el jugo de limón y el colorante alimentario, creando un suero de color rojo.
- Agregar el suero a la mezcla ya preparada; añadir lentamente la harina y el polvo de hornear.
- Extender la masa en una bandeja, con aproximadamente 1 cm de grosor. Hornear en horno precalentado a 160°C durante unos 20 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar. Usando un cortador de galletas de 8 cm de diámetro, cortar discos.
