Reginette con ragú de cerdo
Un primer plato sabroso que toma prestado de la cocina emiliano-romañola, que a menudo incluye carne de cerdo.
Servings: 4 persone
Ingredientes
- 350 gr Pasta reginette
- 200 gr Filete de cerdo
- 300 gr Pulpa de tomate
- 1 nr Chalote
- 2 dl Vino blanco
- 30 gr Mantequilla
- qb Salvia
- qb Sal
- qb Pimienta
- qb Perifollo
Instrucciones
- Sofríe la chalote en mantequilla en una cacerola. Añade la salvia y el filete de cerdo cortado en cubos y sazona.
- Agrega el vino y deja que se evapore. Luego añade la pulpa de tomate. Sazona con sal y pimienta y cocina durante unos 30 minutos.
- Hierve agua con sal. Añade la pasta y cocínala hasta que esté al dente, luego escúrrela.
- Vierte la pasta cocida en una fuente y mézclala con el ragú. Sirve y agrega un poco de perifollo para dar un toque de color verde al plato.
