Risotto de limón y camarones
Primer plato ligero y sabroso, el risotto de limón y gambas es la manera perfecta de estimular las papilas gustativas. Combinando la cremosidad del risotto con la cáscara de limón y la jugosidad de las gambas, este plato seguramente deleitará vuestro paladar. Con sus ingredientes simples y el proceso de cocción rápido, el risotto de limón y gambas es un plato delicioso que puede prepararse en pocos minutos. Un toque de ajo y queso parmesano rallado fresco son todo lo que se necesita para realzar el sabor de este clásico plato italiano. Ya sea que lo sirváis como primer plato en una cena o como un almuerzo ligero, el risotto de limón y gambas hará que vuestros invitados quieran repetir.
Servings: 4 persone
Calories: 300kcal
Ingredientes
- 2 tazas arroz de grano corto
- 100 g camarones pelados y desvenados
- 2 dientes ajo picado
- 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 1 unidad limón con la cáscara
- 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio
- q.b. perejil
- q.b. Sal y pimienta
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega el arroz y remueve para cubrir con ajo y aceite.
- Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 18-20 minutos.
- Agrega los camarones, la cáscara de limón y mezcla para integrar.
- Cocina hasta que los camarones estén justo cocidos, unos 3-5 minutos.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil picado,
- Sirve inmediatamente.
Notas
El risotto de limón con camarones es un plato clásico italiano que se suele servir como primer plato. Se prepara con un arroz cremoso de grano corto cocido en un caldo sabroso y combinado con ajo, cáscara de limón y camarones. El resultado es un plato sabroso y aromático que agradará incluso a los paladares más exigentes.
El risotto es un plato versátil que puede adaptarse a todos los gustos. Se puede preparar con diferentes tipos de mariscos, diferentes hierbas y especias, e incluso diferentes tipos de arroz. Independientemente de los ingredientes elegidos, el resultado será una comida deliciosa y satisfactoria.
Consejos para el risotto de limón con camarones
Durante la cocción, es importante removerlo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla. Además, no cocinar demasiado los camarones, ya que podrían volverse duros y gomosos. El risotto debe quedar cremoso y ligeramente al dente. Si está muy seco, se puede agregar un chorrito de vino blanco o más caldo.Consejos para maridar el risotto de limón y camarones
Este plato combina bien con varios vinos. Un vino blanco ligero y fresco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio complementará los sabores. Para los amantes del vino tinto, un Pinot Noir de cuerpo ligero es una buena opción. También puede acompañar este risotto con una ensalada brillante y ácida, como una ensalada de espinaca y fresas. La dulzura de las fresas equilibrará la acidez del limón y la cremosidad del arroz.Nutrición
Calorías: 300kcal