Rollitos de Pavo con Sabores de Otoño
Un plato principal rico y aromático que encierra todo el sabor del otoño. Finas lonchas de pavo se rellenan con jamón crudo, setas porcini y un toque aromático de cardamomo, luego se doran en la sartén y se sirven con patatas doradas en mantequilla, salvia y romero. Una receta elegante pero sencilla, perfecta para las cenas de temporada o para llevar a la mesa un plato envolvente y refinado.
Servings: 4 persone
Equipo
- 1 Sartén
Ingredientes
- 8 fettina Pavo (aproximadamente 400 g)
- 250 gr. Patatas precocidas
- 100 gr. Champiñones porcini frescos
- 8 fettina Jamón crudo
- q.b. Harina
- 40 g Mantequilla
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1/2 copa Vino blanco seco
- q.b. Salvia
- q.b. Romero
- q.b. Cardamomo
- q.b. Sal
- q.b. Pimienta
Instrucciones
- Limpiar los champiñones y cortarlos en tiras.
- Sofreír en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
- Sazone con sal y pimienta.
- Colocar las lonchas de carne en la tabla y sazone ligeramente con sal.
- Coloca una loncha de jamón en cada trozo de carne.
- Divide entre ellas un octavo de los champiñones y algunas semillas de cardamomo machacadas.
- Enrollar las lonchas formando involtini y sujetar con palillos.
- Empanizar los involtini con harina.
- Freírlos en 2 cucharadas de aceite y 10 g de mantequilla bien caliente.
- Rociar con media copa de vino y cocinar durante unos 6 minutos.
- Cortar las patatas en rodajas, freírlas en 30 g de mantequilla aromatizada con salvia y romero, y servir con la carne.