Rol de Ricotta y Chocolate
Un postre apetitoso y sabroso es el rollo de ricotta con frutas confitadas y gotas de chocolate negro. Excelente para un Menú de Pascua.
Servings: 4 persone
Ingredientes
Masa
- 250 cl agua
- 4 gr Sal
- 65 gr Mantequilla
- 220 gr Harina
- 5 nr Huevos medianos
Relleno
- 250 gr queso ricotta
- 250 gr azúcar
- Canela
- 80 gr Naranja confitada
- 80 gr Gotas de chocolate amargo
Instrucciones
En la Cocina
- Coloca la ricotta en un colador para eliminar el exceso de suero.
- En una cacerola, derrite la mantequilla en agua. Lleva a ebullición y añade toda la harina de una vez.
- Mezcla enérgicamente y cocina a fuego medio durante 3 minutos (hasta que la masa se despegue de las paredes). Deja enfriar.
- Transfiere la masa a una batidora y añade los huevos uno a uno. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa, homogénea y sin grumos.
- Extiende la masa sobre una hoja de papel de hornear, colócala en una bandeja.
- Coloca la ricotta escurrida en un bol y mézclala con azúcar y canela. Añade el chocolate y la naranja confitada.
En la Parrilla
- Precalienta el dispositivo para cocción indirecta a unos 160°C.
- Coloca la bandeja en la parrilla de cocción, cierra la tapa y hornea la masa del rollo durante unos 25 minutos.
Terminación
- Coloca la masa ya horneada y enfriada sobre una tabla cubierta con film plástico, extiende la crema de ricotta sobre la masa y enrolla ayudándote con el extremo del film.
- Sella y refrigera por al menos 1 hora.
- Cuando el rollo esté muy frío y firme, elimina el film, colócalo en un plato de servir y espolvorea con azúcar impalpable.
- Decora a gusto, preferiblemente con pistachos picados y cerezas confitadas.
