Soufflé de Otoño
Soufflé de Otoño es una receta de postre a base de castañas y otros ingredientes de temporada.
Servings: 4 persone
Equipo
- horno
Ingredientes
- 200 gr. Nueces secas
- 3 nr. Manzanas
- q.b. Azúcar
- 2 cucharadas Miel
- 2 cucharadas Licor de Maraschino
- q.b. Leche
- q.b. Mantequilla
- 50 gr. Pasas sultanas
- q.b. Hinojo silvestre
- 4 nr. Huevos
- q.b. Sal
- 1 paquete Vainilla
Instrucciones
- Deja las nueces en remojo toda la noche.
- Cúbrelas con leche, añade un poco de hinojo, una pizca de sal y cocina hasta que estén tiernas.
- Cocina las manzanas durante 20 minutos con 3 cucharadas de azúcar.
- Pasa las manzanas y las nueces por la batidora y cocínalas durante 10 minutos con 60 g de mantequilla derretida, miel, licor de maraschino y vainilla.
- Retira del fuego e incopora las yemas, pasas y claras montadas a punto de nieve.
- Vierte en un molde engrasado con mantequilla y hornea al baño maría a 180°C durante 40 minutos.