Pastel de sbrisolona clásica y de café
Hoy la torta sbrisolona es una receta internacional que ha obtenido el reconocimiento D.O.P.
Servings: 8 persone
Ingredientes
- 200 gr harina 00
- 200 gr harina de maíz fioretto
- 200 gr azúcar granulada
- 200 gr mantequilla
- 200 gr almendras
- 1 sobre vainillina
- 2 yemas huevos
- 1 cáscara rallada limón
- 1 pizca sal
Instrucciones
- Como primer paso, recomiendo preparar y medir todos los ingredientes para evitar olvidos.
- Mezclamos la harina blanca y amarilla, el azúcar, las almendras troceadas, la vainillina, la cáscara de limón y mezclamos todo ligeramente con los huevos.
- Luego añadimos la mantequilla derretida y revolvemos nuevamente con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea con pequeños grumos irregulares.
- Engrasamos y espolvoreamos una bandeja baja con pan rallado (puede servir una de tarta).
- Vertemos a mano la mezcla en la bandeja, nivelamos sin apretar.
- Hornear a 180°C por 45-50 minutos. Normalmente, cuando se huele bien en la cocina, está listo.
- Con un cuchillo, separa los bordes del pastel y foarca un poco, pero espera a que se enfríe para desmoldar.
Notas
- Podemos aromatizar la sbrisolona con ron, licor de mandarina u otro licor a elección;
- Si compras almendras con pieles, quitarlas es muy fácil: lleva una olla con agua a ebullición y sumérgelas por 2-3 minutos. Escurre y deja enfriar un poco, las pieles saldrán fácilmente.