Buñuelos de flores de calabacín
La receta de las "frittelle di fiori di zucca" se hace con "pastella" (una masa ligera para freír). Es una receta sencilla que requiere pocos ingredientes. La temporada ideal para esta receta es finales de primavera y verano. Popular en varias regiones de Italia, aquí se presenta la versión calabresa.
Servings: 4 persone
Ingredientes
- flores de calabacín
- nr. 4 huevos
- nr. 4 cucharadas harina 00
- queso rallado al gusto
- albahaca
- una pizca sal
Instrucciones
- Limpiar bien las flores de calabacín, eliminando los pistilos.
- Batir bien los huevos, añadir la harina y el queso.
- Añadir una pizca de sal.
- Agregar la albahaca y finalmente las flores de calabacín, cortadas en tiras.
- Calentar el aceite. Con una cuchara, tomar un poco de la mezcla y sumergirlo en el aceite caliente.
- Girar los buñuelos después de unos minutos.
- Retirar los buñuelos del aceite y colocarlos sobre papel absorbente cuando estén dorados.