tronco de Navidad
El Tronco de Navidad de castañas es un suave rollo relleno con una crema aterciopelada a base de castañas, mermelada y chocolate negro. Un dulce rico, tradicional y perfecto para concluir un menú navideño con un toque rústico pero refinado.
Servings: 4 persone
Ingredientes
Bizcocho Esponjoso
- 125 gr Harina
- 125 gr Azúcar
- 5 unidades Huevos
- 1 pizca Sal
- 1 sobre Polvos de hornear para bizcochos
- 1 unidad Limón ralladura
- 1 cucharadita Amaretto Di Saronno
Para rellenar
- 200 gr Castañas peladas y cocidas
- 1 tarro Mermelada de Castañas
- 1 cuadrado Chocolate negro en astillas
- 1 copa Crema de leche líquida
Cubrimiento
- 3 cuadrados Chocolate negro
- 100 gr Almendras picadas
Instrucciones
- Batir las yemas con el azúcar, luego incorporar las claras a punto de nieve, seguido de la harina, polvo de hornear, sal y ralladura de limón.
- Extender la masa en un molde enmantequillado y enharinado y hornear por 20 minutos.
- Retirar del horno y voltear sobre un paño húmedo.
- Pincelar con Amaretto Di Saronno y enrollar inmediatamente formando un tronco.
- Mientras tanto, preparar el relleno tamizando las castañas y mezclando todos los ingredientes.
- Extender esta crema sobre el bizcocho y enrollar.
- Para la cobertura, fundir el chocolate y pincelar el tronco con él, luego rodarlo en las almendras picadas.
