Truchas de Batata Dulce de Gran Canaria
Las truchas de batata son un dulce típico de las Canarias, en particular de Gran Canaria. La receta original prevé el uso de batatas, almendras, azúcar, cáscara de limón y canela para el relleno, envuelto en una masa frita o al horno.
Servings: 6 persone
Ingredientes
- 500 gr batatas dulces
- 100 gr almendras picadas
- 150 gr azúcar
- 1 nr Limón ralladura de la piel
- qb Canela en polvo
- 500 gr harina
- 100 gr manteca
- 100 ml Aceite de oliva extra virgen
- qb Azúcar glas para espolvorear
- qb Aceite para freír
Instrucciones
- Cocina las batatas dulces, machácalas y mézclalas con las almendras picadas, azúcar, ralladura de limón y canela hasta obtener una masa densa.
- Haz un hueco con la harina, coloca la manteca y el aceite en el centro, amasa hasta obtener una masa uniforme y déjala reposar unos 15 minutos.
- Estira la masa con un rodillo y corta discos de 8 cm de diámetro. Coloca el relleno en el centro y dobla por la mitad, presionando los bordes con un tenedor para sellarlos bien.
- Fríe las truchas en aceite caliente hasta que estén doradas, escúrrelas y espolvorea con azúcar glas.