Accompagnement de Novembre
Une salade simple et savoureuse qui associe le croquant du chou et du fenouil à la saveur prononcée des olives et des tomates. Après avoir nettoyé et coupé les légumes, on prépare une sauce parfumée en dissolvant les anchois dans de l'huile chaude avec de l'ail et une touche de vinaigre. L'assaisonnement, versé encore tiède sur la salade, lie parfaitement les saveurs et donne au plat un caractère méditerranéen et invitant.
Servings: 4 porzioni
Ingrédients
- 2 nr. Fenouil
- 300 gr. Chou
- 6 nr. Tomates Séchés à l'Huile
- 2 nr. Filets d'Anchois
- 10 nr. Olives Vertes
- q.b. Ail
- 6 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe Vinaigre de vin blanc
Instructions
- Éplucher, laver et sécher le fenouil et le chou.
- Couper finement le fenouil et julienne le chou.
- Mettre les légumes dans un saladier, ajouter les olives dénoyautées coupées en rondelles et les tomates en morceaux.
- Dans une petite casserole, chauffer 6 cuillères à soupe d'huile, faire dorer légèrement l'ail haché, puis ajouter les filets d'anchois. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre et laisser évaporer.
- Verser la sauce sur la salade et servir.