Aubergines à bouton: "Milingiani mbuttunati"
Recette des melanzane abbottonate. Pour ce plat, il faut un type d'aubergines appelées "violette". Ce sont des aubergines typiques de la région de Locri, longues et fines. Elles sont appelées "mbuttunati" en raison de la coupe en forme de boutonnière.
Servings: 4 persone
Equipment
Ingrédients
aubergines
pain
fromage Grana
ail
basilic
sel
passata de tomate
huile de graines
oignon
Instructions
Notes
Ce plat constitue un excellent deuxième plat de légumes, également adapté aux végétariens. De plus, il permet de réaliser un premier plat, étant donné que la passata dans laquelle ont été immergées les aubergines frites peut être utilisée pour assaisonner des pâtes, de préférence de formats courts.