Barres d'avoine et beurre de cacahuète au chocolat
Ces barres énergétiques se préparent en seulement 10 minutes sans besoin de four. La base crémeuse d'avoine et de beurre de cacahuète est enrichie d'amandes et de raisins secs, tandis que la couverture au chocolat apporte une touche gourmande. Après un repos au réfrigérateur d'au moins 2 heures, elles seront prêtes à être dégustées comme collation nutritive ou petit-déjeuner rapide.
Ingrédients
Pour la base
- 180 gr flocons d’avoine
- 60 gr raisins secs
- 75 gr amandes non salées
- 20 gr coco râpé non sucré
- 2 gr sel une pincée
- 120 gr beurre de cacahuète crémeux
- 80 gr sirop d’érable ou sirop d’agave
- 30 gr huile de coco
- 5 gr extrait de vanille 1 cuillère à café
Pour le glaçage au chocolat
- 30 gr cacao en poudre amer en poudre
- 80 gr miel ou sirop d’érable
- 30 gr huile de coco fondue
- 2.5 gr extrait de vanille demi-cuillère à café
Instructions
Préparation initiale
- Graissez légèrement un moule carré de 20x20cm et tapissez-le de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le décollage des barres une fois qu'elles ont durci.
- Ayez tous les ingrédients mesurés à portée pour assembler rapidement.
Préparation de la base d’avoine et de beurre de cacahuète
- Mettez dans le robot mixeur les flocons d’avoine, les amandes, les raisins secs et le sel.
- Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène avec tous les ingrédients bien incorporés.
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre de cacahuète avec le sirop d’érable (ou d’agave) et l’huile de coco.
- Retirer du feu et ajouter l’extrait de vanille, bien mélanger.
- Verser le mélange liquide dans le robot mixeur sur le mélange d’avoine.
- Mixez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte soit compacte.
- Transférez la pâte dans le moule préparé et pressez fermement avec le dos d’une cuillère humide pour créer une surface lisse et uniforme.
Préparation du glaçage au chocolat
- Dans un petit bol, mélanger la poudre de cacao avec le miel (ou sirop d’érable), l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille.
- Mélanger énergiquement jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
- Étaler uniformément le glaçage au chocolat sur la base d’avoine, en essayant de créer une couche régulière.
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que les barres soient bien consolidées.
Notes
Découpage et conservation
Une fois durcies, retirer le bloc de la forme en soulevant le papier sulfurisé.Couper en barres de la taille désirée avec un couteau bien aiguisé.
Conserver les barres dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une texture optimale.