Biscuits au beurre et à la confiture : Hanswirt Husarenkrapferl
La recette de ces biscuits vient de la pâtisserie du restaurant Hanswirt, qui dévoile quelques secrets pour préparer au mieux les biscuits de Noël.
Servings: 4 persone
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 jaune d'œuf œufs
- 120 g beurre
- 80 g sucre glace
- 1 emballage sucre vanillé
- 160 g farine normale
Pour la décoration :
- 100 g confiture de groseille ou d'abricot
Instructions
- Fouetter les jaunes d'œufs, le beurre, le sucre et le sucre vanillé.
- Tamiser la farine dessus et travailler rapidement.
- Puis, bien pétrir avec les mains et former une boule, la laisser reposer dans un récipient fermé ou l'envelopper de film plastique, puis mettre au frigo pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 190°C. Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Fariner les mains et former environ 30 boules de la taille d'une noix avec la pâte, puis les disposer sur la plaque.
- Avec le manche d'une cuillère en bois, faire une cavité au centre de chaque boule.
- Chauffer délicatement la confiture de groseille ou d'abricot et la mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- À l'aide d'une petite cuillère, remplir les cavités de confiture.
- Enfourner pour 10-12 minutes, jusqu'à ce que la couleur devienne jaune clair.
- Laisser refroidir sur une grille.
