Biscuits aux pépites de chocolat et à l'huile d'olive
Ces biscuits allient la bonté du chocolat noir aux bienfaits de l'huile d'olive extra vierge. La préparation est simple et rapide, nécessitant peu d'ingrédients de base. Le résultat est des biscuits au goût riche et à la texture parfaite, idéaux pour chaque moment de la journée.
Ingrédients
- 185 gr farine 00
- 5 gr levure chimique
- 3 gr bicarbonate de sodium
- 3 gr sel fin
- 80 ml huile d'olive extra vierge
- 45 gr beurre à température ambiante
- 150 gr sucre brun
- 50 gr sucre en poudre
- 1 nr gros œuf à température ambiante
- 5 ml extrait de vanille
- 170 gr chocolat noir haché ou en pépites
- q.s. flocons de sel de mer optionnel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et couvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre grand bol, fouetter l'huile d'olive, le beurre et les deux types de sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajouter l'œuf et la vanille au mélange d'huile et de sucre, bien mélanger.
- Incorporer peu à peu les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement.
- Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger brièvement.
- Former des boules de pâte d'environ 40g et les déposer sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant.
- Cuire pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laisser refroidir légèrement et, si désiré, saupoudrer de flocons de sel de mer.
Notes
Variantes et personnalisations
Cette recette de base peut être modifiée de nombreuses façons pour satisfaire tous les goûts :- Fruits secs : ajoutez des noix hachées, des amandes ou des noisettes pour une touche croustillante supplémentaire.
- Épices : une pincée de cannelle ou de cardamome peut ajouter une note aromatique intéressante.
- Agrumes : le zeste d'orange ou de citron râpé peut apporter une fraîcheur inattendue.
- Mix de chocolats : essayez de combiner chocolat noir, au lait et blanc pour une explosion de saveurs.
- Version végétalienne : remplacez l'œuf par une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec trois cuillères à soupe d'eau.
Conseils pour la conservation
Pour garder les biscuits frais et croquants, conservez-les dans un endroit hermétique à température ambiante. Après refroidissement complet, ils se conserveront environ une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Placez-les dans un sac de congélation, en les séparant avec des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent. Ils peuvent être conservés jusqu'à trois mois au congélateur. Lorsqu'il est temps de manger, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ une heure.Accords et moments de dégustation
Ces biscuits sont polyvalents et adaptés à différents moments et accords :- Petit-déjeuner : parfaits pour tremper dans un cappuccino ou un café noir.
- Goûter : idéaux accompagnés d'un verre de lait froid ou d'une tasse de thé.
- Dessert : à utiliser comme base pour une glace à la crème ou à la vanille.
- Aperitif sucré : essayez avec un verre de vin doux, comme le Vin Santo ou le Porto.