Brocoli avec Harengs et Noix
Les légumes et les potagers sont les ingrédients principaux de la cuisine des Pouilles. "Broccoli con aringhe e noci" n'en fait pas exception, un plat unique issu de la tradition culinaire pugliese.
Servings: 4 persone
Ingrédients
- 400 gr Brocoli seulement les fleurettes
- 10 nr Noix (moyennes)
- 2 nr Herring fumé
- 2 dl Lait
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- c.s.p. Sel
- c.s.p. Poivre
Instructions
- Laissez tremper le hareng dans le lait pendant environ 10 heures.
- Puis, faites-les cuire au four pendant 10 minutes (180 degrés), après les avoir égouttés et placés sur une feuille de papier sulfurisé.
- Nettoyez les fleurettes de brocoli et faites-les bouillir pendant environ 8 minutes.
- Dans une casserole, ajoutez un peu d'huile et chauffez le hareng, le brocoli et les noix hachées ensemble.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et faites cuire à feu vif pendant quelques minutes. Servez.
Notes
Si le hareng contient des œufs (appelés lait), retirez-les et assaisonnez-les d'abord dans une casserole, puis incorporez-les à la préparation.