Bûche de Noël
Le Ceppo de Noël est une bûche moelleuse au goût maison, garnie de crème au chocolat et finie avec un glaçage doux et gourmand. C'est un dessert simple à préparer mais toujours spectaculaire, idéal comme dessert pour les fêtes ou pour conclure élégamment le menu de Noël.
Servings: 6 porzioni
Equipment
- 1 Four
- 1 Plaque de cuisson
Ingrédients
- 100 gr. Sucre
- 200 gr. Farine
- 6 nr. Œufs
- 1 sachet Levure Vanillée
- 1 noix Beurre
- 1 pincée Sel
Pour la Crème de Glaçage
- 2 nr. Jaunes d'œufs
- 150 gr. Sucre
- 180 gr. Beurre
- 50 gr. Chocolat Noir
Pour la Crème Pâtissière
- 3 nr. Jaunes d'œufs
- 80 gr. Sucre
- 60 gr. Farine
- 50 cl Lait
- 50 gr. Chocolat Noir
Instructions
- Préparer la crème de couverture : battre deux jaunes d'œufs dans un bol et ajouter un sirop préparé en faisant bouillir du sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau dans une casserole.
- Incorporer le beurre ramolli et le chocolat fondu dans la préparation.
- Préparer la pâte : mettre six jaunes d'œufs dans un grand bol, battre avec un fouet, puis ajouter 100 g de sucre et une pincée de sel.
- Assembler une cuillère de farine mélangée avec la levure et un blanc d'œuf battu en neige, en alternant jusqu'à épuisement.
- N'oubliez pas de bien mélanger après chaque ajout.
- Transférer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium graissé.
- Uniformiser la surface et cuire dans un four préchauffé (180 degrés) pendant 20-25 minutes.
- En attendant, préparer la crème pâtissière avec les jaunes, le sucre, la farine et le lait selon les instructions, puis incorporer le chocolat fondu.
- Retirer la pâte du four, la renverser sur un torchon, enlever le papier aluminium et étaler la crème pâtissière au chocolat (moins deux cuillères).
- Rouler la pâte, puis la couper en deux dans une coupe oblique, à un tiers de sa longueur.
- Assembler le plus petit au plus grand, couvrir le gâteau avec la crème de couverture au chocolat et tracer des lignes parallèles avec une fourchette.
- Décorer les extrémités du tronc avec la crème réservée et laisser au froid pendant quelques heures avant de servir.