Poudings au micro-ondes avec lime et noix de coco
Un dessert à la cuillère simple et rapide : ces flans au citron vert et à la noix de coco se cuisent directement au micro-ondes, sans four. La base est moelleuse, avec une touche d'agrumes et le parfum tropical de la noix de coco. Parfaits à servir en tasse avec de la chantilly et du zeste de citron vert.
Servings: 4 tazze
Equipment
- Fouet manuel
- Cuillère en silicone ou en bois
- Tasses résistantes au micro-ondes (de 250 ml)
- Râpe fine pour le lime
- Cuillère à glace ou pour servir
Ingrédients
- 100 gr farine 00
- 50 gr coco râpé rapé
- 100 gr sucre en poudre
- 2 cuillères à café zeste de citron vert râpé
- 125 ml lait de coco
- 60 ml jus de citron vert frais
- 1 nr œuf
- 50 gr beurre fondu
- 1 cuillère à café levure chimique
- q.b. crème fouettée pour la décoration
- zeste de citron vert et noix de coco torréfié, pour décorer
Instructions
- Dans un bol, mélange la farine, la noix de coco râpée, le sucre, le zeste de lime et la levure. Mélange bien.
- Separément, bats l'œuf avec le lait de coco, le jus de lime et le beurre fondu.
- Ajoute les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Répartis la pâte dans 4 tasses de 250 ml légèrement graissées.
- Fais cuire un pudding à la fois au micro-ondes à 800 W pendant environ 90-100 secondes, jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient cuits au centre.
- Laisse reposer une minute, puis décore avec la crème fouettée, le zeste de lime et la noix de coco toastée.
- Servir chaud.