Capone de Morozzo de Noël
Un chapon de Morozzo farci, préparé selon la tradition avec un mélange de viandes, d'herbes aromatiques et de fromage. Un plat principal riche et convivial, idéal pour le déjeuner de Noël. Cuisson lente et résultat très tendre.
Servings: 8 porzioni
Equipment
- 1 Plat à four
Ingrédients
- 2 kg Capone
- 1 verre Vin Blanc Sec
- q.b. Huile d'olive
- q.b. Sel
- 30 g Beurre
Instructions
- Enlever la peau au saucisson et le mélanger avec la viande hachée, en ajoutant le pain trempé dans le bouillon et essoré, du persil haché, du romarin, de l'ail, de l'oignon, de la sauge, des œufs, du parmesan, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
- Mélanger le tout.
- Farcir le capone bien salé à l'extérieur.
- Coudre et placer dans un plat à four avec du beurre et de l'huile.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 2 heures.
- De temps en temps, retourner et arroser avec du vin.