Chou-fleur à la vesuvienne
Le chou-fleur à la vésuvienne est un plat principal ou, le cas échéant, aussi un plat unique, très savoureux et idéal pour les végétariens.
Servings: 8 persone
Ingrédients
- 1 nr Chou-fleur environ 700/800 grammes
- 1/2 nr Oignon
- 1 gousse Ail
- 100 g Mozzarella
- 5 cuillères à soupe Huile d'olive
- 300 g Pulpe de tomate
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
- q.b. Olives noires de Gaeta
Instructions
- Nettoyez le chou-fleur. Retirez les feuilles et le cœur, puis lavez-le.
- Plongez le chou-fleur dans de l'eau bouillante dans une grande casserole. L'eau doit le couvrir. Faites cuire pendant environ 10 minutes.
- Égouttez le chou-fleur et divisez-le en fleurons.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail avec 3 cuillères d'huile.
- Ajoutez la pulpe de tomate. Salez et poivrez selon votre goût, puis faites cuire pendant environ 15 minutes.
- Coupez la mozzarella en cubes et laissez-la égoutter.
- Disposez les fleurons de chou-fleur dans un plat graissé d'huile. Couvrez avec les cubes de mozzarella.
- Assaisonnez avec la sauce tomate, puis ajoutez les olives et un filet du reste d'huile.
- Couvrez avec du papier aluminium comme avec un couvercle et faites cuire à 200°C dans un four préchauffé.
- Après 25 minutes, retirez le papier aluminium et laissez le plat découvert pendant encore 5 minutes.
- Servez le plat chaud.
Notes
Vous pouvez remplacer les olives par deux cuillères de parmesan râpé.