Coupez une courgette dans le sens de la longueur, enlevant toute la peau verte pour former des "bandes".

Coupez ces "bandes" en petits dés et réservez; vous en aurez besoin à la fin de la cuisson.

Coupez la partie blanche et le reste de la courgette en dés plus gros.

Faites revenir avec un peu d’huile d’olive extra vierge la courgette grossièrement coupée.

Coupez les tomates séchées en dés et ajoutez-les dans le wok avec les courgettes.

Ajoutez un peu d’eau pour faire cuire lentement les courgettes et tomates séchées.

Ajoutez un peu de bouillon végétal fait maison pour relever le goût.

Après avoir mélangé les ingrédients, versez les pâtes complètes dans le wok.

Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir. Suivez la même méthode de préparation que pour le risotto. Nous allons cuire par absorption.

Pendant la cuisson, continuez à ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.

Après environ 17 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes précédemment coupées en petits dés.

Râpez maintenant un peu de zeste de citron directement sur la casserole pour donner une saveur à notre plat.

Après environ 20 minutes, remuez la pâte risottée en ajoutant de l’huile d’olive extra vierge directement dans la poêle.

Éteignez le feu et émulsionnez l’huile avec la sauce de la pasta.

Servez la pasta risottée et garnissez avec une feuille de basilic frais.