Dinde de Noël Farcie aux châtaignes, pommes et prunes
Dinde de Noël est une recette de volaille à base de dinde. Recette de Noël. Idéale pour ceux qui recherchent une préparation simple et rapide ; conseils et doses pour 8 personnes.
Servings: 8 porzioni
Equipment
- four
Ingrédients
- 3 Kg. Dinde entière
- 1 noix Beurre
- q.b. Pancetta
- q.b. Sel
Gésiers de la dinde
Pancetta
Saucisse
Chapelure
Pommes
Châtaignes cuites
Prunes sèches dénoyautées
Beurre
Sel
Poivre
Instructions
- Hachez ensemble les abats, la pancetta, et la saucisse; ajoutez la mie de pain trempée et essorée, les pommes pelées et tranchées, les pruneaux ramollis dans l’eau tiède, les châtaignes, et remplissez la dinde avec ce mélange ; ajoutez une noix de beurre mêlée de sel et de poivre.
- Fermez l’ouverture, enveloppez avec des tranches de pancetta, et faites cuire au four avec un peu de beurre à 220°C pendant une heure, puis à 180°C pendant environ une heure et demie.
- Arrosez occasionnellement la dinde avec ses jus.
- Dans les quinze dernières minutes, retirez la pancetta et laissez dorer la peau.