Faworki, beignets de carnaval polonais
I faworki ce sont des douceurs de carnaval polonaises très similaires aux chiacchiere qui chez nous changent de nom selon la région d'origine : fratte, cenci, etc..
Servings: 6 persone
Ingrédients
- 200 gr farine
- 3 nr jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café poudre à pâte
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 3-4 cuillères à soupe crème aigre
- 1,5 morceaux saindoux
- 1/2 tasse huile
- qqs sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Pétrir la pâte avec les ingrédients indiqués.
- Si cela ne colle pas bien, ajoutez la crème aigre.
- Une fois que la pâte est ferme, tapotez-la plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie de chaque côté.
- Cela aidera la pâte à lever et à créer de belles bulles.
- Faites une petite incision dans les faworki et fermez-les comme un caramel.
- Faites fondre la graisse et chauffez-la.
- Faites frire les faworki en petites portions.
- Placez sur un papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- Disposez sur des assiettes de service et saupoudrez de sucre glace.
Video
Notes
N'oubliez pas d'ajouter toujours une cuillère d'esprit, vodka ou vinaigre à la pâte, ce qui évitera qu'elle absorbe la graisse.
Ajouter un peu d'huile à la graisse de porc.
Il est également utile de secouer l'excès de farine des faworki avant la friture, car la farine brûlera dans la graisse qui doit être rapidement remplacée.