Gâteau aux Châtaignes
La Torta de Châtaignes est une recette de dessert à base de ce délicieux fruit d'automne. Peler les châtaignes, les faire bouillir et les passer au moulin à légumes. Idéale pour ceux qui recherchent une préparation simple et rapide ; conseils et doses pour 4 personnes.
Servings: 4 porzioni
Equipment
- four
Ingrédients
- 400 gr. Châtaignes
- 250 gr. Beurre
- 180 gr. Sucre
- 150 gr. Farine blanche
- 9 nr. Oeufs
- 200 gr. Crème chantilly
Instructions
- Éplucher les châtaignes, les faire bouillir et les passer au moulin à légumes.
- Dans un bol, battre énergiquement le beurre avec le sucre et ajouter, en remuant constamment, 280 g de purée de châtaignes, puis ajouter un par un les 9 jaunes d'œufs.
- Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange, puis tamiser la farine blanche et l'ajouter en dernier.
- Verser la pâte dans un moule d'environ 30 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné, puis cuire à 180 degrés.
- Après environ 1 heure, le gâteau sera cuit : laisser refroidir, démouler, couper en 2-3 couches et garnir avec la crème chantilly et le reste de purée de châtaignes.