Beignet de Noël
Un moulin de Noël moelleux et parfumé, préparé avec du beurre, des œufs et du zeste de citron, puis décoré avec des cerises confites rouges et vertes. Un dessert simple et maison, idéal pour le petit-déjeuner des fêtes ou comme dessert léger après un repas copieux.
Servings: 8 persone
Equipment
- 1 four
Ingrédients
- 240 gr. Farine
- 150 gr. Beurre Mou Morceau Plus Un Peu Pour Le Moule
- 150 gr. Sucre
- 4 nr. Œufs à Température Ambiante
- 1 paquet Levure Chimique pour Gâteaux
- 1 nr. Citron
- 1 pincée Sel
Instructions
- Tamisez la farine (moins une cuillère à soupe) avec la levure chimique.
- Placez le beurre en morceaux dans un bol, ajoutez le sucre et une pincée de sel et travaillez-le longtemps avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
- Tout en remuant, ajoutez les œufs un par un, sans ajouter le suivant jusqu’à ce que le précédent soit entièrement incorporé, puis ajoutez progressivement la farine avec la levure chimique.
- Travaillez la pâte vigoureusement pendant quelques minutes : elle doit être plutôt compacte et ferme.
- Graissez un moule en anneau (diamètre 24 cm), farinez-le et secouez-le pour enlever l’excès de farine.
- Versez la pâte dans le moule, qui doit atteindre environ les trois quarts de la hauteur, et égalisez la surface.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant environ 70 minutes.
- Avant de le retirer du four, piquez-le avec un cure-dent : s'il reste parfaitement sec, la cuisson est terminée.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule avant de le démouler.
- Pour décorer, piquez chaque petit fruit avec un cure-dent et recouvrez toute la surface du gâteau en remplissant les espaces avec des feuilles vertes.
- Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance : emballé dans du film plastique ou conservé dans une boîte en fer, il se conserve bien pendant une semaine.