Gâteau au yaourt et aux abricots
Le gâteau au yaourt et aux abricots est un dessert simple mais irrésistible, parfait pour toutes les occasions. Avec sa texture moelleuse et humide et le goût doux et acidulé des abricots, ce gâteau saura conquérir le palais de tous.
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 150 g sucre
- 3 units œufs
- 125 g yaourt naturel
- 100 ml huile de tournesol
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 4 unités abricots mûrs
Instructions
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Préchauffez votre four à 180 °C et chemisez un moule rond avec du papier sulfurisé. Lavez et coupez les abricots en deux, en retirant le noyau. Réservez en préparant la pâte.
Étape 2 : Préparer la pâte
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le yaourt et l’huile de tournesol, en mélangeant délicatement.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3 : Ajouter les abricots
- Versez la moitié de la pâte dans le moule, en lissant bien la surface.
- Disposez la moitié des abricots sur la pâte, en essayant de les répartir uniformément.
- Versez le reste de la pâte sur les abricots et saupoudrez avec le reste des abricots.
Étape 4 : Cuisson
- Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
Notes
Conseils et variantes
- Vous pouvez agrémenter votre gâteau au yaourt et aux abricots en saupoudrant de sucre glace avant de servir pour une touche sucrée supplémentaire et une présentation plus appétissante.
- Si vous n’avez pas d’abricots frais, vous pouvez utiliser des abricots en conserve ou secs réhydratés. Veillez à bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte.
- Pour un gâteau plus léger, remplacez l’huile de tournesol par du yaourt nature. Cela réduira la teneur en matières grasses sans compromettre la texture.
- Pour un parfum supplémentaire, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange à la pâte. Cela donnera au gâteau une note fraîche et aromatique qui se marie parfaitement avec les abricots.