Gnocchis de pommes de terre à la mode d'Ampezzo
Le temps de cuisson des gnocchis aux pommes de terre à l’ampezzane est de seulement 5 minutes, tandis que celui de préparation est de 45 minutes, principalement dédié à la cuisson des pommes de terre.
Servings: 4 persone
Ingrédients
- 500 gr Farine type 0
- 6 nr Pommes de terre
- 2 nr Œufs
- qb Lait
- 100 gr Beurre
- 6 cuisées Fromage Grana râpé
- 6 cuisées Chapelure
- qb Sel
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre. Ensuite, épluchez-les et tranchez-les finement.
- Dans un bol, tamisez la farine. Ajoutez les œufs, une pincée de sel et le lait. Travaillez la pâte pour obtenir une consistance molle et sans grumeaux.
- Portez à ébullition de l'eau salée dans une casserole.
- Déposez des cuillerées de la pâte dans l'eau et laissez bouillir pendant environ 5 minutes.
- Une fois que les gnocchis flottent, ajoutez les pommes de terre.
- Après une minute, égouttez tout et disposez sur un plat de service.
- Parsemez de chapelure, de fromage Grana et de beurre fondu. Servir encore chaud.
