Préparation de la pâte

• Dissoudre la levure dans 25 ml de lait tiède, une cuillère à café de sucre et une cuillère à soupe de farine.
• Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes dans un endroit chaud.
• Ensuite, battre les jaunes d’œufs avec le sucre glace pour obtenir une crème.

• Ajouter la vanille, la farine, 75 ml de lait tiède, la levure et le beurre fondu (refroidi).
• Une fois la pâte lisse et élastique formée, la couvrir d'un film plastique et laisser lever pendant quelques heures.

Préparation de la garniture

• Pendant ce temps, préparer la garniture : tout d’abord, mettre les graines de pavot dans un bol recouvert d’eau bouillante et laisser reposer une demi-heure.
• Après avoir égoutté et pressé, mixer puis ajouter les noix concassées, les raisins secs, les cubes d’orange confite, le beurre fondu et refroidi, et la vodka.
• Battre les jaunes avec le sucre glace et, séparément, battre les blancs en neige.
• Puis, mélanger tous les ingrédients pour faire la garniture.

Montage

• Étaler la pâte levée, puis couvrir avec la garniture en laissant une marge d’environ 2 cm.
• Rouler et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la jointure vers le bas.
• Recouvrir d’un film plastique et laisser encore lever pendant 30 minutes.
• Cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
• Décorer selon votre goût avec des fruits confits, un glaçage au sucre et des graines de pavot.