Muffins complets à la banane et aux myrtilles
Ces délicieux muffins complets à la banane et aux myrtilles sont parfaits pour un petit-déjeuner sain ou une collation légère. Riches en fibres et naturellement sucrés par la banane, ils constituent une option nourrissante qui allie la douceur des fruits et la saveur rustique de la farine complète. Faciles à préparer, ils se conservent bien et sont un excellent moyen de commencer la journée avec énergie ou de s'accorder une pause gourmande et saine
Servings: 12 porzioni
Calories: 220kcal
Equipment
Ingrédients
- 1 1/3 tasses farine complète
- 1/2 tasse sucre
- 3 cuillerées à soupe miel
- 1 cuillère à café cannelle
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1 cuillère à soupe sucre vanillé ou 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 2 pièces œufs
- 1 tasse muesli
- 1/3 tasse huile végétale
- 1/2 tasse lait
- 2 pièces bananes de taille moyenne/grande
- 1 tasse myrtilles
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C. Chemisez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou du papier cuisson.
- Dans un bol, mélangez la farine complète, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel. Ajoutez le muesli et mélangez bien.
- Dans un autre bol, écrasez les bananes avec le miel jusqu'à obtenir une purée lisse.
- À l'aide d'un mixeur à immersion, mélangez les œufs, l'huile, le lait, la purée de bananes miel et le sucre vanillé.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs dans les liquides, en mélangeant simplement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajoutez prudemment les myrtilles.
- Remplissez les moules à muffins aux trois quarts.
- Décorez la surface des muffins avec une pincée de muesli et une pincée de cannelle.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'une broche insérée au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Notes
Astuces pour un résultat parfait
- Utilisez des bananes très mûres ; plus elles sont mûres, plus elles seront sucrées et faciles à écraser.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des muffins durs et denses.
- Remplissez les moules à muffins de façon uniforme pour obtenir des muffins de même taille.
- Laissez tremper le muesli pendant 10 minutes avant utilisation pour ajouter de l'humidité.
Nutrition
Calories: 220kcal