Oeufs farcis à la lucana
Les « œufs farcis à la lucana » représentent un plat de la tradition lucanienne. En particulier, les « œufs farcis » caractérisent l'entrée des jours de fête.
Servings: 6 persone
Cost: €2
Ingrédients
- 6 nr Œufs
- qb Menthe sauvage sèche
- qb Huile d'olive extra vierge
- qb Sel une pincée
- qb Vinaigre peu
Instructions
Préparer les œufs durs
- Cuisiner les œufs frais de la ferme au bain-marie.
- Lorsqu'ils sont durs, les laisser refroidir en enlevant l'eau bouillante et en ajoutant de l'eau froide dans la casserole.
- Retirer la coquille des œufs. Les couper en deux.
- Dissocier le blanc d’œuf, qui sera utilisé comme contenant pour la garniture, du jaune d'œuf.
Garniture des œufs
- Mettre le jaune dans un bol. Ajouter un peu de sel, de menthe sèche, d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre. Mélanger avec une fourchette, en écrasant le jaune et en mélangeant les autres ingrédients.
- Remplir les œufs avec la préparation du remplissage.
