Pennette primavera : pâtes fraîches aux tomates et basilic
Servings: 4 portions
Equipment
- 1 casserole grande
- 1 grand bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Cuillère pour mélanger
Ingrédients
- 400 gr pâtes type pennette
- 400 gr tomates rouges mûres
- 5-6 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2-3 gousses ail
- q.s. basilic frais
- 70 gr parmesan râpé
- q.s. sel
Instructions
- Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux, en éliminant les éventuels pépins en excès.
- Transférez-les dans un grand bol et ajoutez l'huile d'olive extra vierge.
- Ajoutez les gousses d'ail entières et le basilic frais déchiré.
- Mélangez bien et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 heure), afin de faire infuser la sauce.
- Retirez les gousses d'ail avant d'assaisonner les pâtes.
- Faites cuire les pennette dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les al dente et transférez-les directement dans le bol avec la sauce.
- Mélangez bien pour amalgamer toutes les saveurs.
- Terminez avec du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic frais.
Notes
- Utilisez des tomates bien mûres : cela fait vraiment la différence.
- Vous pouvez ajouter des dés de mozzarella pour une version encore plus estivale.
- Excellente aussi tiède ou froide, parfaite pour les mois chauds.