Poivrons avec œufs à la pugliese
Un plat rustique de la cuisine des Pouilles, également répandu dans une grande partie du Sud : poivrons aux œufs. Il s'agit d'un plat principal ou d'un plat unique rapide et savoureux.
Servings: 4 persone
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Cuillère en bois
- Couteau affûté
- Planche à découper
- Bol (optionnel, pour battre les œufs)
Ingrédients
- 400 gr poivrons
- 4 nr œufs
- 250 gr tomates cerise
- 4 cucchiai Huile d'olive
- qb sel
Instructions
- Lavez et préparez les poivrons en enlevant les tiges et les graines.
- Coupez-les en lanières.
- Lavez les tomates cerise.
- Versez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les poivrons pendant environ 7 minutes, en remuant souvent.
- Ajoutez les tomates cerise, salez, puis baissez le feu pour cuire le tout pendant environ 4 minutes.
- Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel.
- Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les œufs.
- Mélangez et faites cuire encore quelques minutes. Puis servez à table.
